Autor: peruanita_cms

La maca es una planta andina peruana con propiedades adaptógenas y nutricionales. Sus principales beneficios son:

• Función sexual y fertilidad: mejora la libido y la salud reproductiva en hombres y mujeres, sin aumentar directamente las hormonas.
• Energía y fatiga: aumenta el rendimiento físico y reduce el cansancio.
• Cerebro: propiedades neuroprotectoras, mejora memoria y estado de ánimo.
• Antioxidante y metabolismo: combate radicales libres y ayuda a prevenir acumulación de grasa.
• Inmunidad: fortalece las defensas del organismo.

Seguridad: generalmente segura en dosis moderadas (400 mg, 2 veces al día, máx. 8 semanas). Evitar en embarazo, lactancia, niños y personas con problemas de tiroides o presión arterial.

Conclusión: la maca ofrece múltiples beneficios, pero se necesitan más estudios para confirmarlos plenamente.

El Programa Vaso de Leche, creado por la Ley 24059 y complementado por la Ley 27470, ofrece una ración diaria de alimentos a población vulnerable en todo el país: prioriza a niños de 0 a 6 años y gestantes, seguidos de niños de 7 a 13 años, adultos mayores y personas con TBC. Con cobertura en 1834 municipios, es uno de los programas sociales más extensos del Perú.

¿Qué tipo de alimentos requiere?

Los municipios que administran el programa buscan proveedores de alimentos que cumplan estándares de calidad e inocuidad, con formulaciones adecuadas para las distintas edades de los beneficiarios. Entre los productos más solicitados están los cereales instantáneos y las hojuelas de cereales, precisamente porque no requieren preparación compleja y se pueden distribuir y consumir con facilidad en programas de alcance masivo.

Nuestra línea para programas sociales

En Peruanita E.I.R.L. fabricamos alimentos pensados específicamente para este tipo de programas: hojuelas de cereales, enriquecidos lácteos de reconstitución instantánea y extruidos expandidos, elaborados a base de cereales con o sin quinopodiáceas, leguminosas, tubérculos, vitaminas y minerales. Puede conocer el detalle completo en nuestra sección de productos para programas sociales.

¿Cómo se convierte en proveedor?

Los municipios y entidades encargadas de administrar el programa suelen requerir procesos de cotización o licitación. Si representa una municipalidad, institución o distribuidor interesado en abastecer alimentos para el Vaso de Leche u otros programas sociales como el PAE, puede solicitar una cotización directamente con nuestro equipo.

En el Perú, la fortificación de harinas es una política de salud pública orientada a reducir la anemia y otras deficiencias de micronutrientes en la población, especialmente en niños. La harina de trigo fortificada es, sencillamente, harina de trigo a la que se le añaden hierro y vitaminas durante su producción, siguiendo los estándares vigentes en el país.

¿Por qué se fortifica la harina?

El trigo es uno de los ingredientes más consumidos en el Perú: está presente en el pan, los fideos, las galletas y muchos otros alimentos de consumo diario. Fortificar la harina con la que se elaboran esos productos es una forma eficiente de que gran parte de la población reciba estos micronutrientes sin necesidad de cambiar sus hábitos alimenticios.

Usos de la Harina de Trigo Fortificada Maxifort

Se emplea exactamente igual que cualquier harina de trigo convencional: para pan, panetones, galletas y otros horneados, en la misma proporción que indique la receta original. Esto la hace especialmente adecuada como insumo para panaderías, pastelerías y programas de alimentación que requieran harina fortificada, como los que atienden instituciones educativas.

¿Es lo mismo que la harina integral?

No. La harina integral se elabora moliendo el grano completo, incluido el salvado y el germen, mientras que la fortificación es un proceso distinto: se le añaden micronutrientes a una harina ya procesada (integral o no) para complementar su aporte nutricional. Ambos conceptos pueden combinarse, pero no son lo mismo.

Para distribuidores y programas sociales

Si representa una panadería, institución o programa social que necesita abastecerse de harina de trigo fortificada, puede solicitar una cotización directamente con nuestro equipo comercial.

La avena es uno de los cereales más recomendados para empezar el día. Su combinación de fibra, energía de liberación lenta y un perfil nutricional completo la convierten en un clásico del desayuno peruano, presente en mazamorras, coladas y panes desde hace generaciones.

Beta-glucanos: la fibra que distingue a la avena

La avena contiene de forma natural beta-glucanos, un tipo de fibra soluble que contribuye al mantenimiento de niveles normales de colesterol en la sangre y ayuda a reducir la elevación de la glucosa después de las comidas. Es una de las razones por las que distintas guías de alimentación recomiendan incluir avena de forma regular en la dieta.

Por qué fortificarla

Fortificar un alimento significa añadirle vitaminas y minerales que, de otra forma, muchas personas no llegan a cubrir solo con la dieta diaria. En el caso de las Hojuelas de Avena Maxifort, la fortificación con vitaminas y minerales busca reforzar justamente esos puntos, sin perder la textura ni el sabor natural del grano.

Dos formas de prepararla

Las hojuelas se pueden cocinar a fuego medio en agua o leche durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta lograr la consistencia deseada. También se pueden remojar la noche anterior en el refrigerador, para un desayuno frío listo al despertar, sin necesidad de cocinar nada por la mañana.

Un desayuno versátil

Más allá de la preparación clásica con leche, la avena se integra bien en panqueques, barras de cereal caseras, batidos o como base de un overnight oats. Su textura absorbe bien otros sabores, lo que la hace fácil de combinar con fruta, miel o frutos secos según el gusto de cada casa.

Quinua, kiwicha y cañihua son tres de los llamados «granos andinos»: en realidad no son cereales en sentido estricto sino pseudocereales, semillas que se usan y se cocinan como tal. Los tres se cultivan en la sierra peruana desde hace miles de años, y comparten una característica poco común: son naturalmente libres de gluten.

Quinua: proteína completa

La quinua es conocida por su perfil de aminoácidos esenciales, algo poco frecuente entre los granos. Es una fuente de proteína vegetal de buena calidad, además de fibra. La Harina de Quinua Maxifort se obtiene extruyendo el grano hasta un polvo fino, listo para diluir sin cocción.

Kiwicha: minerales y fibra suave

La kiwicha (amaranto andino) destaca por su aporte de calcio, fósforo, hierro, potasio y zinc, junto con vitamina E y complejo de vitamina B. Su fibra es más fina y suave que la del trigo u otros cereales, lo que facilita su digestión. Puede encontrarse como Harina de Kiwicha o combinada con quinua en nuestra bebida instantánea.

Cañihua: el grano menos conocido

La cañihua es quizás la menos conocida de los tres, pero no la menos nutritiva: aporta calcio, proteínas, tiamina, riboflavina, magnesio, fósforo, vitamina E, aminoácidos azufrados, complejo B y ácidos grasos omega 6 y 9. Al no contener grasa, suele recomendarse como parte de dietas equilibradas. La encontrás como Harina de Cañihua.

¿Cómo elegir entre las tres?

No hace falta elegir una sola: al ser complementarias en sabor y textura, muchas familias las alternan o las combinan, como en nuestra Mezcla de Harinas, que reúne siete granos andinos y cereales en un solo producto de preparación instantánea.